营造绿色餐饮新风尚 “一人食”厨艺大比拼——吴江宾馆王春荣获长三角一体化厨师技能大赛一等奖TIME:2020-10-26
10月20日，青浦、吴江、嘉善三地共同举办的2020年长三角一体化示范区绿色餐饮风尚节在黎花建国酒店举行。本次活动包括厨师技能大赛、线上“光盘行动”打卡、特色小吃品鉴，旨在示范区餐饮行业内进一步营造“点滴之俭、食尚之美”的餐饮新风尚，推行科学文明的餐饮消费模式。
来自青吴嘉三地的48名选手同台竞技，从食材用量、营养配比、菜品创意等方面开展综合比拼。本次长三角一体化厨师技能大赛的比赛项目与往年不同，为“一人食”份餐烹饪，每家单位选派两名选手为一组参赛，一名厨师、一名助手。在比赛现场，选手们首先要对照抽签结果，“采买”主荤，并自由组合时蔬等食材，进行烹饪制作，最后成品为“三菜一汤”或“三菜一果”模式的“一人食”份餐形式。
吴江宾馆选派两名厨师进行比赛，王春为厨师、吴志明为助手，他们配合默契，准确把握“一人食”的理念，在拿到抽选的食材后进行了简单交流，经过一小时的紧张制作，交出了一份满意“答卷”。最后，经专业组、大众审评组评委严格打分，王春荣获2020年长三角一体化示范区厨师技能大赛“一人食”份餐烹饪一等奖。
