寻味运河，共享美好——苏州吴江、山东济宁 “双城记”运河美食活动TIME:2021-09-22
为传承大运河的精神财富和文化财富，增进文化交流互通，由苏州市文化广电和旅游局主办，苏州市旅游饭店业协会承办，联合大运河沿河城市共同在运博会期间举办“寻味运河 共享美好”运河美食节交流活动，共同塑造大运河文化品牌，进一步提升大运河的形象力和影响力。吴江宾馆邀请山东济宁香港大厦一同参加此次活动，以运河为载体，把江南运河宴及儒风运河宴有机融合，共同推出南北运河宴美食周活动。
吴江宾馆江南运河宴初创于2015年11月，之后又相继推出了春季版、夏季版、秋季版、冬季版，循环往复，2017年9月中国烹饪协会授予“中国名宴”荣誉称号。江南运河宴有三大特点：一是遵行不时不食；二是使用吴江本土风味食材；三是烹调运用苏帮技能。三大特点使江南运河宴在菜品口味、口感、配色、造型以及器皿和温度等方面既继承了传统又融合了时尚元素。
儒风运河宴在设计时以蜿蜒流淌的古运河为背景，再其上展现济宁本地任城八景，而配置的运河漕运总督码头、推车、景色等生动再现了运河沿岸早起的风土人情。宴席菜品以运河两岸的地方食材为依托，将各类湖鲜、江鲜、禽类、素菜等美味进行艺术的烹调与加工，将孔子思想倡导的“食不厌精、脍不厌细”的饮食理念融入其中，更能体验运河风情，感受济宁风采，领略山东文明。
